Autorské články

Hesperidin patří k nejlépe prozkoumaným flavonoidům citrusových plodů. Současný výzkum se zaměřuje na jeho vztah k ukazatelům zánětu a oxidační rovnováhy.

Charakteristika hesperidinu

Hesperidin je přírodní rostlinná látka patřící mezi flavonoidy, přesněji mezi flavanony. Není vitamínem ani minerální látkou a nebyla pro něj stanovena doporučená denní dávka. V rostlině se vyskytuje jako glykosid: molekula hesperetinu je spojena s disacharidem tvořeným glukózou a rhamnózou. Přítomnost cukerné části ovlivňuje rozpustnost látky a způsob, jakým je zpracována v trávicím traktu.

Hesperidin se špatně rozpouští ve vodě a nevstřebává se úplně v tenkém střevě. Významná část se dostává do tlustého střeva, kde enzymy střevních bakterií odštěpují cukernou část a uvolňují hesperetin. Látka pak může být vstřebána a přeměněna převážně na glukuronidové a sulfátové deriváty. Rozdíly ve složení mikrobioty, formě přípravku, rozdrobnění suroviny a složení jídla mohou způsobit značné rozdíly v dostupnosti mezi jednotlivci.

Zdroje hesperidinu

Nejvíce hesperidinu dodávají citrusové plody, zejména sladké a hořké pomeranče, mandarinky, klementinky a citrony. Jeho obsah závisí na druhu a odrůdě, stupni zralosti, podmínkách pěstování, skladování a způsobu zpracování. Látka není rozmístěna rovnoměrně — více se jí nachází ve slupce, bílé vrstvě pod ní, blánách oddělujících dílky a zbytcích po lisování než v samotné dužině.

Pomerančový džus rovněž obsahuje hesperidin, jeho množství se však může lišit podle podílu drobných částic plodu, filtrace a technologie výroby. V doplňcích se používá mimo jiné čištěný, mikronizovaný nebo modifikovaný hesperidin pro zvýšení rozpustnosti.

Zánět a oxidační stres

Zánět je přirozenou reakcí organismu na infekci nebo poškození tkání. Krátkodobě podporuje obranu a opravu, ale trvá-li příliš dlouho, může probíhat bez zřetelných příznaků. Hodnotí se mimo jiné podle C-reaktivního proteinu (CRP), vysoce citlivého CRP (hs-CRP), faktoru nádorové nekrózy alfa (TNF-α) a interleukinu 6 (IL-6).

Oxidační stres nastává, když organismus nestíhá neutralizovat reaktivní formy kyslíku a dusíku. Jejich nadbytek může vést ke změnám v lipidech, bílkovinách a DNA. Ve studiích se hodnotí mimo jiné malondialdehyd (MDA), 8-hydroxy-2′-deoxyguanosin (8-OHdG) a celková antioxidační kapacita (TAC). Oba procesy spolu souvisejí a mohou se vzájemně zesilovat, avšak změna jednoho ukazatele automaticky neznamená zlepšení zdraví.

Výsledky nejnovější metaanalýzy

V roce 2026 byla publikována souhrnná analýza 10 studií s 532 dospělými. Účastníky byli zdraví lidé i osoby s diabetem 2. typu, metabolickým syndromem, ztukovatěním jater, po infarktu nebo se zánětem dásní. Studie se lišily dávkou a formou hesperidinu i dobou užívání.

Po syntéze výsledků bylo užívání hesperidinu spojeno s nižšími hodnotami CRP, hs-CRP a TNF-α. U IL-6 nebyl v celé skupině zjištěn zřetelný rozdíl. Nižší hodnoty IL-6 byly zjištěny pouze ve studiích s osobami s diabetem 2. typu nebo po infarktu. Údajů o oxidačním stresu bylo příliš málo — pouze jedna studie hodnotila MDA a TAC.

← Všechny články

Šafrán se po tisíce let používá jako koření a rostlinná surovina. V roce 2026 byla publikována analýza 34 studií hodnotících jeho vliv na příznaky deprese, úzkosti a náladu u dospělých.

Charakteristika šafránu

Šafrán je koření získávané ze šafránu setého, tedy Crocus sativus L., z čeledi kosatcovitých. Rostlina je malá, vytrvalá a vyrůstá z podzemní hlízy. Obvykle kvete na podzim a tvoří světle fialové nebo liliové květy. Uvnitř květu jsou tři žluté tyčinky a dlouhé, sytě červené blizny.

Právě blizny — nikoli celé okvětní lístky ani tyčinky — se ručně vyjímají, suší a prodávají jako pravý šafrán. Crocus sativus se nemnoží ze semen, ale dělením hlíz. Každá rostlina vytváří málo blizen a jejich oddělování a sušení vyžaduje mnoho práce, což ovlivňuje vysokou cenu koření. Nejvýznamnějším producentem zůstává Írán.

Bioaktivní látky šafránu

Nejcharakterističtějšími látkami šafránu jsou krociny, pikrokrocin a safranal. Krociny jsou rozpustné ve vodě a odpovídají především za sytě žlutooranžovou barvu; při trávení mohou být přeměněny na krocetin. Pikrokrocin odpovídá za nahořklou chuť a safranal je těkavá aromatická složka, jejíž množství se zvyšuje mimo jiné při sušení.

Okvětní lístky mají odlišný chemický profil: obsahují mimo jiné flavonoidy a antokyany, ale obvykle mnohem méně charakteristických látek přítomných v bliznách. Proto prášek z lístků, celé blizny a standardizovaný extrakt nejsou rovnocenné suroviny.

Šafrán a regulace nálady

Přehled z roku 2026 shromáždil výsledky 34 studií publikovaných do července 2025. Analýza zahrnovala 1 769 dospělých: 895 dostávalo šafrán a 874 bylo zařazeno do kontrolních skupin. Doba sledování činila 4 až 12 týdnů a většina studií proběhla v Íránu. Zahrnovaly zdravé osoby i pacienty mimo jiné s depresí, Parkinsonovou chorobou, roztroušenou sklerózou, diabetem 2. typu nebo srdečním onemocněním.

Osoby užívající šafrán uváděly v samostatně vyplňovaných dotaznících mírnější příznaky deprese a úzkosti než osoby v placebo skupinách. V Beckově škále deprese činil rozdíl v průměru 4,39 bodu a v Beckově škále úzkosti 5,06 bodu ve prospěch šafránu. Nebyly však zjištěny zřetelné rozdíly v hodnoceních odborníků ani v celkové náladě.

Mezi jednotlivými výsledky byly rozdíly — v části studií byl efekt zřetelný, v jiných malý nebo žádný. Větší změny se častěji objevovaly po nejméně osmi týdnech. Údaje však neumožnily určit nejlepší dávku ani druh přípravku.

← Všechny články

Probiotika se stále častěji zkoumají ve výživě fyzicky aktivních lidí a sportovců. Co ukazují nejnovější údaje o jejich vlivu na výkonnost?

Probiotika od základů

Probiotika jsou živé mikroorganismy, které při podání v odpovídajícím množství mohou hostiteli přinést určitý prospěch. Nejčastěji jde o vybrané bakterie, ale probiotiky mohou být i některé kvasinky. Klíčové je slovo „vybrané“ — ne každá bakterie rodu Lactobacillus či Bifidobacterium je automaticky probiotikem, protože vlastnosti se hodnotí na úrovni konkrétního kmene. Lze to přirovnat k odrůdám téhož druhu rostliny: patří do jedné skupiny, ale mohou se výrazně lišit vlastnostmi.

Na obalu přípravku lze najít nejen název rodu a druhu, ale i označení kmene. Důležitý je také počet živých mikroorganismů, obvykle uváděný jako CFU (jednotky tvořící kolonie). Samotný vysoký počet CFU však o vlastnostech produktu nerozhoduje — záleží mimo jiné na použitém kmeni, jeho množství, způsobu skladování a zachování dostatečného počtu živých mikroorganismů po deklarovanou dobu.

Probiotika a kvašené potraviny

Probiotikum nelze ztotožňovat s každým fermentovaným produktem. Jogurt, kefír, kysané zelí či kimchi mohou obsahovat živé mikroorganismy, ale označení konkrétního mikroorganismu za probiotický vyžaduje jeho identifikaci a odpovídající údaje o daném kmeni.

Probiotika se liší také od prebiotik. Prebiotika jsou složky využívané určitými mikroorganismy hostitele, zatímco přípravky spojující vhodně zvolené mikroorganismy a substrát pro ně se označují jako synbiotika.

Nejnovější údaje o výkonnosti

V roce 2026 byla v časopise Frontiers in Nutrition publikována analýza užívání probiotik a tělesné zdatnosti zdravých osob. Autoři zahrnuli 21 studií s celkem 685 účastníky. V celém materiálu bylo užívání probiotik spojeno s malým až středním rozdílem ve výsledcích zdatnosti ve prospěch skupin dostávajících probiotikum. Zřetelnější signál se objevil u parametrů souvisejících s vytrvalostní zátěží.

Nejkonzistentnější efekt byl zaznamenán u dávek 10⁹ až 10¹¹ CFU denně. Příznivé výsledky byly získány u jedno- i vícekmenných přípravků, přičemž efekt těch druhých byl o něco větší. Celková jistota důkazů byla hodnocena jako střední. Studie se však lišily použitými kmeny, dávkami, délkou suplementace i testy zdatnosti; skupiny byly často malé a intervence krátké.

Střeva sportovce každý den

Výsledek může být v souladu s předpokladem, že trávicí trakt sportovce čelí několika dodatečným zátěžím. Vysoká energetická potřeba vede k častému sahání po gelech, sacharidových nápojích a tyčinkách, a při malé pestrosti stravy to může doprovázet nižší příjem vlákniny a rostlinných potravin. Střeva navíc zatěžuje intenzivní zátěž, dehydratace, vysoká teplota, závodní stres, nedostatek spánku a cestování.

Zároveň velké množství vlákniny nebo sacharidů během zátěže může zhoršovat toleranci trávicího traktu, proto je třeba jejich příjem přizpůsobit tréninku a postupně zvyšovat.

← Všechny články

Melatonin dává jeden z nejdůležitějších signálů o denní době. Jeho působení zahrnuje regulaci cirkadiánního rytmu i procesy spojené s odpovědí organismu na zátěž.

Melatonin a cirkadiánní rytmus

Melatonin je hormon produkovaný převážně šišinkou, malou žlázou v mozku. Vzniká z tryptofanu — aminokyseliny přítomné v potravinových bílkovinách — a jedním z mezistupňů tohoto procesu je serotonin.

Jeho produkce silně závisí na denní době. Informace o světle se dostává ze sítnice oka do hlavních biologických hodin v hypotalamu a poté do šišinky. Ve světlé části dne zůstává vylučování melatoninu nízké, po setmění začíná stoupat. Nejvyšší hodnoty se obvykle objevují v biologické noci, poté k ránu koncentrace opět klesá. Není to však jen látka, která „vypíná“ mozek a vyvolává spánek.

Důsledky poruch vylučování melatoninu

Poruchy melatoninu se obvykle netýkají samotné přítomnosti melatoninu, ale jeho množství, doby vylučování nebo velikosti nočního vzestupu. Když se večerní vzestup objeví příliš pozdě, je oslaben nebo posunut světlem, noční prací či změnou časového pásma, biologické hodiny mohou přestat odpovídat skutečným hodinám spánku a aktivity. Může to doprovázet obtížnější usínání, posun doby spánku, častější probouzení a ospalost v době určené pro aktivitu.

Neznamená to však, že každý problém se spánkem vyplývá z „nedostatku melatoninu“. Spánek závisí i na době bdění, stresu, fyzické aktivitě, návykových látkách, lécích, nemocech a individuálních rysech cirkadiánního rytmu. Změny rytmu melatoninu mohou provázet posuny rytmu kortizolu a tělesné teploty, proto nelze všechny následky narušeného rytmu přičítat pouze snížené produkci melatoninu.

Melatonin, výkonnost a regenerace

V publikaci z roku 2026 byly spojeny výsledky 19 studií porovnávajících melatonin s placebem u celkem 266 fyzicky aktivních osob. Ve 13 experimentech byli účastníky výkonnostní nebo profesionální sportovci, hlavně fotbalisté a volejbalisté. Používaly se dávky 3 až 10 mg; 14 studií hodnotilo jednorázové podání, pět jich melatonin podávalo několik dní nebo až čtyři týdny.

Po shrnutí výsledků byl zjištěn střední rozdíl ve prospěch melatoninu ve vytrvalostních testech a malý rozdíl v explozivní síle. Příznivější výsledek se týkal především času do vyčerpání. U pokusů spočívajících v co nejrychlejším překonání dané vzdálenosti nebyl zřetelný rozdíl potvrzen a neprokázalo se ani konzistentní zlepšení rychlosti či maximální svalové síly.

V sedmi studiích o kreatinkináze — enzymu, jehož hladina v krvi může stoupat po intenzivní zátěži a poškození svalů — byly po melatoninu zjištěny nižší hodnoty než po placebu. Příznivější obraz se získal, když byl melatonin užit večer a zátěž provedena po více než šesti hodinách. Tyto vztahy však nelze považovat za ustálené schéma suplementace — vycházely z malého počtu studií a většinu účastníků tvořili muži.

← Všechny články

Koenzym Q10 se účastní reakcí nezbytných pro život. V posledních letech se zkoumala jeho role v regulaci glukózového metabolismu, zejména u osob s metabolickými poruchami.

Poruchy kontroly glykémie

Po jídle přechází glukóza z trávicího traktu do krve a slinivka vylučuje inzulin, který usnadňuje její využití buňkami a omezuje nadměrný vzestup glykémie. Správná kontrola glykémie znamená udržování koncentrace glukózy v krvi v rozmezí, které organismus zvládá. Poruchy se mohou objevit, když tkáně slaběji reagují na inzulin, slinivka ho nevytváří v dostatečném množství, nebo když nastávají oba mechanismy zároveň.

K nejčastěji používaným ukazatelům patří glukóza nalačno a glykovaný hemoglobin (HbA1c), který odráží průměrnou expozici červených krvinek glukóze v předchozích asi 2–3 měsících. Používá se také orální glukózový toleranční test. Z hladin glukózy a inzulinu se počítá index HOMA-IR — modelové hodnocení inzulinové rezistence — které samo o sobě neslouží k diagnostice cukrovky.

Koenzym Q10 – vlastnosti a zdroje

Koenzym Q10 (CoQ10), zvaný také ubichinon, je látka rozpustná v tucích. Není vitamínem v přesném smyslu, protože člověk nemusí získávat celé potřebné množství z potravy. Velká část CoQ10 se nachází v mitochondriích, kde se podílí na přenosu elektronů v dýchacím řetězci spojeném se vznikem ATP. Vyskytuje se ve dvou vzájemně se přeměňujících formách: oxidované (ubichinon) a redukované (ubichinol).

CoQ10 vzniká převážně v organismu, ale malé množství dodává i strava — bohatšími zdroji jsou vnitřnosti, maso a ryby. Běžná strava obvykle poskytuje jen několik miligramů denně, zatímco ve studiích o suplementaci se často používají dávky v řádu stovek miligramů. Protože se CoQ10 rozpouští v tucích, jeho vstřebávání závisí mimo jiné na formě přípravku a přítomnosti tuku v trávicím traktu.

CoQ10 a ukazatele kontroly glykémie

V práci publikované v roce 2026 se hodnotilo, zda byla suplementace koenzymem Q10 spojena se změnami ukazatelů kontroly glykémie. Z 452 nalezených záznamů bylo zařazeno osm prací publikovaných v letech 2016–2023. Zahrnuté populace zahrnovaly mimo jiné osoby s diabetem 2. typu, obezitou nebo nadváhou, metabolickým syndromem, syndromem polycystických vaječníků a chronickým onemocněním ledvin.

Průměrné dávky CoQ10 se pohybovaly v rozmezí asi 110–376,6 mg denně a suplementace trvala asi 8–15 týdnů. Ve skupinách dostávajících CoQ10 byla pozorována nižší glukóza nalačno o 5,04 mg/dl, HbA1c o 0,17 procentního bodu, HOMA-IR o 0,72 a inzulin o 1,32 µIU/ml. Při jiném přístupu k analýze dat byl potvrzen významný rozdíl u glukózy nalačno, zatímco u HbA1c, HOMA-IR a inzulinu se významné změny neprokázaly.

← Všechny články